咖啡温度在多少合适 咖啡多少度水冲泡最好

咖啡多少度水冲泡最好？似乎存在不同的说法，例如：

91~94℃在整个冲泡、萃取过程中，与咖啡粉接触的热水水温应保持在91~94℃，这称之为最佳萃取水温。

烘焙程度较浅的咖啡豆使用90-91℃水温冲泡，烘焙程度较深的咖啡豆冲泡水温以86-89℃最为适宜。手冲咖啡水温在86-93℃之间，机器制作的咖啡水温在88-93℃。

也有介绍说：

泡咖啡的温度最好在85-95度,最好不要直接用沸水冲泡,冲泡后应该趁热饮用,因为在咖啡冷却的过程中酸味和杂味会大量涌出,最后一口咖啡的温度不应该低于40度。

还有介绍说：一类是纯咖啡,适合用90-95℃的水温冲泡。另一类是加奶的咖啡,需用86-90℃的水温冲泡。

还有说：咖啡冲泡饮用时，选择用85-95度之间的热水冲泡最好。

有些人认为咖啡在 85℃时最好喝，许多咖啡机说明书上又常常注明温度应设定在96℃，还有些教科书上说咖啡在 92℃时更好。

深度烘焙的温度可以低些。

所以，温度大概是85-95度的样子是最好的。